Programa de master

Curso

NUTRICIÓN Y COMPOSICIÓN CORPORAL

Rosaura Leis Trabazo Trabazo; Rafael Tojo Sierra; Alberto Cepeda Sáez

4 Universidad de Santiago de Compostela

3 NUTRICIÓN Y METABOLISMO EN PEDIATRIA

Obligatorio

Competencias:

La evaluación de la composición corporal y del estado nutricional es el mejor indicador de salud en el niño y el adolescente.
Adquisición de conocimientos y habilidades técnicas para la valoración antropométrica de la composición corporal.
Adquisición de conocimientos y habilidades técnicas para la valoración con otras técnicas no invasivas (impedanciometría, ecografía ósea digital, densitometría de doble fotón-DEXA) de la composición corporal.
Adquisición de conocimientos para la evaluación de la ingesta nutricional mediante cuestionarios.
Adquisición de conocimientos para la evaluación del grado de actividad física e inactividad.
Adquisición de conocimientos para la valoración del estado nutricional.

Contenidos:

• Metabolismo energético.

• Control de ingesta de alimentos, historia dietética, cuestionario de frecuencias, recordatorio, diario de ingesta.

• Manifestaciones clínicas de exceso, deficiencia y toxicidad de nutrientes.

• Valoración antropométrica.

• Técnicas invasivas y no invasivas en la valoración de la masa grasa y libre de grasa.

• Valoración del estado nutricional en el laboratorio.

• Valoración de la actividad física y la capacidad funcional.