Programa de master

Curso

Nombre

EXPLORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

Profesor/es Responsable/s

Luis A. Moreno Aznar; Gerardo Rodríguez Martínez

Universidad

5 Universidad de Zaragoza

Materia Temática

3 NUTRICIÓN Y METABOLISMO EN PEDIATRIA

Creditos

Caracter

Obligatorio

Información

Competencias:

• Describir la situación nutricional, los hábitos alimenticios y de actividad física, así como la composición corporal en la población infantil y adolescente.

• Analizar los principales determinantes del estado nutricional en la población pediátrica.

• Elaborar y exponer un proyecto de investigación que aplique parte de la metodología descrita para la exploración del estado nutricional. Valorar su calidad y aplicabilidad futura.

Contenidos:

- Crecimiento y desarrollo.

- Estándares poblacionales antropométricos, de composición corporal, de crecimiento y maduración.

- Tipos de estudios nutricionales y metodología científica.

- Modelos, componentes y distribución de la composición corporal.

- Antropometría física y sus índices.

- Técnicas de impedancia bioeléctrica.

- Métodos de precisión para el análisis de la composición corporal:

o Técnicas densitométricas y pletismográficas. BOD POD®

o Absorciometría dual de rayos X

o Técnicas dilucionales isotópicas

o Técnicas de imagen

- Encuestas dietéticas y cuestionarios sobre hábitos alimenticios y de actividad física.

- Qué método elegir según el objetivo de la exploración

- Elaboración de un proyecto de investigación relacionado con la exploración del estado nutricional.