1ª Edición

Organiza:

Escuela Internacional de Posgrado de la Universidad de Granada
FGUGREM. Fundación General Universidad de Granada-Empresa
CEVUG. Centro de Enseñanzas Virtuales UGR
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos "José Mataix"
SENPE Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral.

¡Importante!

Al tratarse de un título propio de la Universidad de Granada se requiere el cumplimiento de los siguientes requisitos:

Criterios de admisión: Requisitos imprescindibles: - Titulados Licenciados y Graduados en: Medicina, Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Biología, Bioquímica, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Química, Veterinaria, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.
- Titulados Diplomados en: Nutrición Humana y Dietética, Enfermería y Fisioterapia.
- Titulados Magister en Ciencias de la Nutrición (Países de Latinoamérica).
- Otros titulados afines a Ciencias Biomédicas y de la Salud.

Condición de acceso a profesionales:
-Se admitirán dos alumnos que no cumplan los requisitos de acceso a las enseñanzas universitarias de posgrado y tengan una experiencia profesional acreditada en el campo de estudio de la propuesta formativa en alguna entidad pública o privada, con al menos 10 años de experiencia justificable. Su admisión deberá aprobarse formalmente.
Estos alumnos no podrán obtener el título de Máster, sino un certificado expedido por la Universidad de Granada.

Documentación requerida:
- Formulario de inscripción cumplimentado, fotocopia del DNI (anverso y reverso), copia del resguardo de pago de inscripción y copia del título académico (ambas caras) o del expediente académico.
- En el caso de profesionales sin titulación universitaria: documentación justificativa de que cuenta con la experiencia y capacidades requeridas para su admisión en el Título Propio.
Se informa a todos los alumnos matriculados en el curso que para formalizar la matrícula, deben realizar el pago y enviar obligatoriamente el justificante de pago junto a la documentación requerida anteriormente al fax 958 240995 o al correo posgrados@fundacionugrempresa.es dentro del plazo de matrícula. También se podrá entregar directamente en la Fundación General Universidad de Granada-Empresa (Área Formación). No se considerará ninguna matrícula cumplimentada hasta que el alumno no rellene el formulario de inscripción on-line y se reciba el justificante de pago.
El mismo día de comienzo oficial del curso, se enviará un correo electrónico con sus claves de acceso a la plataforma.

Para cuestiones de tipo administrativo (pagos del curso, diplomas, etc.) pueden ponerse en contacto con la Fundación General Universidad de Granada - Empresa, a través del teléfono 958-246120 y del correo electrónico posgrados@fundacionugrempresa.es

Para cualquier consulta de tipo técnica, pueden utilizar el siguiente formulario.

Normativa de acciones formativas

Duración:

El máster consta de 1500 horas (60 ECTS)
Se reparte en:

• Bloque común: Funciones, metabolismo y digestión de los nutrientes. Requerimientos nutricionales. 7 ECTS
• Bloque específico 1. Nutrición básica. 10 ECTS
• Bloque específico 2. Nutrición en la salud. 10 ECTS
• Bloque específico 3. Nutrición en la enfermedad. 23 ECTS
• Trabajo Fin de Máster. 10 ECTS

Reconocimiento de Créditos:

Este curso pertenece al programa de Enseñanzas Propias de la Universidad de Granada.

Fechas:

El curso se impartirá del 17 de noviembre de 2014 al 19 de febrero de 2016.

Plazo de matrícula:

El plazo de matrícula concluirá el 14 de noviembre de 2014.

Precio:

El precio del curso es de 2.950 euros*.

El pago del curso podrá realizarse en un solo pago o en dos:

• 300 euros, para formalizar la matrícula y una vez comenzado se abrirá un plazo de 21 días para hacer efectivo el resto del pago, que sería de 2.650,00 euros (hasta el 8 de diciembre de 2014)
  El envío del justificante de pago de ambos pagos se hará al fax 958 240995

Es requisito imprescindible hacernos llegar la Documentación Requerida especificada al principio de la web del curso.

[*] Aquellos estudiantes que deseen obtener el título de Máster deberán abonar las tasas correspondientes a los derechos de expedición del mismo, que serán fijadas para cada curso académico por el Consejo Social.

Becas

Se destinará a becas un máximo del 13% del presupuesto del curso y se distribuirá conforme a los criterios establecidos en la Normativa de Becas.

La fechas de entrega de documentación será del 17 de noviembre al 16 de diciembre del 2014. No se admitirán las becas presentadas fuera del plazo anteriormente establecido.

Breve descripción:

El presente Máster nace de la demanda de una formación más fundamentada sobre nutrición básica y sobre todo nutrición clínica, entre los miembros de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral.

Esta sociedad está formada por titulados en Medicina, Farmacia, Enfermería y Nutrición Humana y Dietética. Los estudios de Medicina, Farmacia y Enfermería no dotan en su curricula de estos conocimientos y la titulación de Nutrición Humana y Dietética, hasta estos momentos, no se ha incorporado a los puestos hospitalarios. Es por ello que los profesionales sanitarios ven necesario aumentar su formación en nutrición ya que le es de suma utilidad en su práctica hospitalaria. El hecho de estar trabajando impide poder realizar esta formación de forma presencial, de ahí que se haya diseñado este Máster en formato virtual que le permite realizarlo en un horario que el propio alumno puede adaptar a sus posibilidades.

Por otra parte algunos diplomados que ven posibilidad de trabajo en hospitales o clínicas privadas demandan este tipo de formación ya que una titulación de 3 años no permite profundizar en la Nutrición Clínica.

El alumno sabrá

• En profundidad acerca de la fisiología y metabolismo de los nutrientes.
• Las interacciones metabólicas entre tejidos, órganos y sistemas.
• Los aspectos celulares y moleculares de los procesos implicados en la utilización de los nutrientes y otros componentes bioactivos de los alimentos ingeridos.
• Analizar las interacciones entre los componentes alimentarios y los genes.
• La composición de alimentos y requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas.
• La metodología de valoración del estado nutricional y de la composición corporal.
• Sobre nuevos alimentos y alimentos funcionales.
• Análisis de los requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas, objetivos nutricionales y guías alimentarias.
• Estudio de la alimentación y nutrición en distintas situaciones fisiológicas.
• Sobre nutrición comunitaria y salud pública.
• Las causas de desnutrición asociadas a diversas alteraciones patológicas.
• Los requerimientos nutricionales en la enfermedad.
• Los métodos de nutrición artificial. Nutrición enteral y parenteral.
• Acerca de las interacciones entre fármacos y nutrientes.
• La alimentación y nutrición en distintas enfermedades.

El alumno será capaz de

• Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
• Comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
• Aplicar las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Destinatarios:

• Licenciados/graduados en: Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Química, Veterinaria, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte
• Diplomados/graduados en: Nutrición Humana y Dietética, Enfermería y Fisioterapia
• Magister en Ciencias de la Nutrición (Países de Latinoamérica)
• Otras titulaciones afines a Ciencias Biomédicas y de la Salud
• Cualquier otra titulación universitaria, con experiencia en nutrición y dietética, previa conformidad de la Dirección Académica.

Contenidos:

La tabla de contenidos diseñada para el Máster Propio de Nutrición Clínica se estructura en cinco partes:

• Un bloque común de acercamiento general al campo de la nutrición humana.
• Tres bloques específicos de profundización en las bases científicas de la alimentación, la nutrición humana en la salud y la nutrición en la enfermedad.
• Trabajo Fin de Máster (TFM)

Bloque común Funciones, metabolismo y digestión de los nutrientes. Requerimientos nutricionales

1. Funciones y metabolismo de los nutrientes
2. Fisiología de la digestión
3. Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
4. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
5. Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos
6. Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas
7. Análisis de la composición corporal y valoración del estado nutricional

Bloque específico 1: Nutrición Básica

1. Señalización celular
2. Metabolismo de proteínas y sustancias nitrogenadas: Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
3. Metabolismo de los aminoácidos
4. Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
5. Metabolismo de nucleótidos
6. Metabolismo de los hidratos de carbono
7. Fibra dietética
8. Metabolismo de las lipoproteínas
9. Metabolismo lipídico tisular
10. Funciones biológicas y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
11. Vitaminas: Vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes de origen alimentario
12. Vitaminas con función de coenzimas, folatos y Vitamina B12
13. Vitamina A y D
14. Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación
15. Hierro, cobre zinc y otros oligoelementos
16. Regulación del balance energético y de la composición corporal
17. Nutrigenómica. Regulación de la expresión génica mediada por nutrientes y otros componentes alimentarios

Bloque específico 2: Nutrición en la Salud

1. Leche y derivados lácteos
2. Calidad y composición nutritiva de la carne, el pescado y el marisco
3. Huevos y ovoproductos
4. Grasas y aceites
5. Cereales y productos derivados
6. Calidad y composición nutritiva de hortalizas, verduras y legumbres
7. Frutas y productos derivados. Frutos secos
8. Requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia
9. Nutrición del lactante
10. Nutrición del niño de corta edad (1-3 años), preescolar y escolar
11. Nutrición en la adolescencia
12. Nutrición y ejercicio físico
13. Nutrición en el envejecimiento
14. Educación nutricional
15. Nutrición y salud pública

Bloque específico 3: Nutrición en la Enfermedad

1. Desnutrición en el paciente hospitalizado
2. Requerimientos nutricionales en situaciones patológicas
3. Nutrición enteral
4. Nutrición parenteral
5. Productos dietéticos para usos nutricionales específicos
6. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional
7. Nutrición artificial domiciliaria
8. Interacciones entre fármacos y nutrientes
9. Nutrición y errores innatos del metabolismo (EIM)
10. Nutrición en la enfermedad traumática, quemado crítico, sépsis y paciente quirúrgico
11. Nutrición en los trastornos del comportamiento alimentario
12. Nutrición y obesidad
13. Control de factores de riesgo cardiovascular
14. Nutrición y enfermedad cardiaca
15. Nutrición en la diabetes mellitus
16. Nutrición en el estrés psicosocial y las alteraciones neurológicas
17. Nutrición en los síndromes de malabsorción en la infancia
18. Nutrición en los síndromes diarreicos agudos del adulto
19. Nutrición en los síndromes de malabsorción y síndrome de intestino corto
20. Nutrición en la enfermedad inflamatoria intestinal
21. Nutrición en las enfermedades hepatobiliares
22. Nutrición en las enfermedades del páncreas exocrino
23. Nutrición y patología ósea en la infancia
24. Nutrición en las enfermedades del tejido conectivo y del sistema óseo en el adulto
25. Nutrición en las patologías del aparato respiratorio
26. Nutrición en las enfermedades renales
27. Nutrición y cáncer
28. Nutrición y enfermedad del sistema inmunitario

Trabajo Fin de Máster (TFM)

Autores de contenidos del curso:

Editores de contenidos:

• Ángel Gil Hernández
• Emilio Martínez de Victoria Muñoz
• María Dolores Ruiz López

Tutores del curso:

Carolina Gómez Llorente
Mariano Mañas Almendros
Ángel Gil Hernández
Luís Fontana Gallego
Olga Martínez Agustín
María Dolores Mesa García
Concepción María Aguilera García
Belén García-Villanova Ruiz
Maria Dolores Ruiz López
Eduardo Guerra Hernández
Reyes Artacho Martín- Lagos
Antonio Pérez de la Cruz
Emilio Martínez de Victoria
María Dolores Yago Torregrosa
María Alba Martínez Burgos
Julio José Ochoa Herrera

Dirección académica:

María Dolores Ruiz López. Catedrática de Nututrición y Bromatología. Universidad de Granada